খাদ্যে সীসাসহ মিলেছে নানা ক্ষতিকারক উপাদান

নিজস্ব প্রতিবেদক॥ বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ে (বিএসএমএমইউ) খাদ্যে ক্ষতিকারক উপাদানের (ফুড হ্যাজার্ড) উপস্থিতি নিয়ে ৩টি গবেষণার ফলাফল প্রকাশিত হয়েছে। এসব ফলাফলে খাদ্যে সীসাসহ ক্ষতিকারক উপাদান পাওয়া গেছে। গবেষকরা মন্তব্য করেছেন, এটা অনেকটা সন্তানদের খাবারের নামে বিষ খাওয়ানো হচ্ছে। সোমবার (১৪ মার্চ) বিএসএমএমইউর শহীদ ডা. মিল্টন হলে এক অনুষ্ঠানে এসব গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করা হয়েছে।

এতে সম্মানিত অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন প্রধানমন্ত্রীর স্বাস্থ্য ও সমাজ কল্যাণ বিষয়ক সাবেক উপদেষ্টা ও বিএমআরসির বর্তমান সভাপতি অধ্যাপক ডা. সৈয়দ মোদাচ্ছের আলী। প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বিএসএমএমইউর উপাচার্য অধ্যাপক ডা. মো. শারফুদ্দিন আহমেদ।

পাবলিক হেলথ অ্যান্ড ইনফরমেটিক্স বিভাগের উদ্যোগে আয়োজিত এই অনুষ্ঠানে তত্ত্বাবধায়ক গবেষক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ডা. মো. খালেকুজ্জামান।

বিএমআরসির সভাপতি অধ্যাপক ডা. সৈয়দ মোদাচ্ছের আলী বলেন, বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্য অধ্যাপক ডা. মো. শারফুদ্দিন আহমেদের নেতৃত্বে গবেষণার ক্ষেত্রে নতুন মাত্রা যোগ হয়েছে। এ ধরণের গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ভবিষ্যৎ প্রজন্মকে জানানোর জন্য অবশ্যই রেকর্ড রাখতে হবে।

তিনি আরও বলেন, লবণ ও চিনি যতটা সম্ভব কম খাওয়া ভালো বা পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে। মানুষের মধ্যে ভুল ধারণা আছে যে, শুধু কাঁচা লবণ না খেলেই চলে, আসলে তা নয়, রান্নাতেও লবণের ব্যবহার পরিমিত হতে হবে। প্রকৃত বাস্তবতা হলো বিভিন্ন খাদ্য-দ্রব্যের মাধ্যমে মানুষ প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত লবণ খাচ্ছেন।